Curso Básico de Cocina Canaria Saludable
Detalles
Texto resumen actividad Objetivos principales: a) Divulgar y formar en los fundamentos básicos de la culinaria de Canarias, realizando las primeras prácticas para desenvolverse en una cocina. b) Sensibilizar sobre la selección y priorización de productos de cercanía del sector primario producidos en Canarias. c) Formar en los regímenes alimenticios saludables y en el correcto aprovechamiento de las materias primas en la cocina. d) Generar un debate cultural sobre estas temáticas en la Comunidad Universitaria y en la sociedad. El profesor del curso hará una introducción del mismo, destacando los productos locales utilizados y las técnicas culinarias a aplicar, y guiará el desarrollo de, al menos, dos preparaciones de cocina (realizadas por grupos de alumnos) en cada curso, diseñando una ficha técnica de las recetas efectuadas. ¡Los alumnos deberán llevar delantal y tupperware propios! Organiza el Vicerrectorado de Cultura, Deporte y Sociedad, a través de su Aula Cultural Ciencia & Gastronomía, en colaboración con el HUB GastroFood. En colaboración con la Fundación DISA.
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